鶏と焦がしねぎのあったかスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布を入れ中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。火を止めて味噌こし器などに花かつおを入れたものを鍋の中に2,3分置いて引き上げる。

2. 2

   1の出汁に再び火をつけ、塩を入れ鶏肉を入れ、火を通す。アクがでたらとっておく。
   その間、ねぎをぶつ切りにし油をひかないフライパンに入れて焦げ目がつくまで焼く。

3. 3

   焼いたねぎを鍋に入れ、スープの味見をし、しょうゆや塩の追加で味を調整する。