鮎の３種盛り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮎は、肛門の手前の腹側を軽くしごいてふんを出し、洗って水気を切っておきます。

2. 2

   ７尾は塩を振って魚焼きグリルに並べ、７尾は並べてから梅味噌を塗り、ししとうを手前（火力が弱い）に並べ塩を振り、焼け目が付くまで焼きます。

3. 3

   残りは、☆を均一に混ぜ、薄めに衣を付け、１８０度の油でカラリと揚げます。好みで、岩塩、ポン酢でいただきます。