材料（3人分）
- ☆強力粉
- 200ｇ
- ☆全粒粉
- 50ｇ
- ☆砂糖
- 大1(8.5ｇ）
- ☆塩
- 小１（５ｇ）
- ☆オリーブオイル
- 10ｇ
- 水
- 160㏄
- ドライイースト
- 小1（2.8g）
- お結び山（赤飯風味）
- 2袋入り
- 添付ごま塩
- 2袋入り
作り方
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- 1
- パンケースに☆を中央を高くして入れ、水を周囲に回しかけ、イースト容器にドライイーストを入れ、パン生地コースを選びスタートしピピット鳴ったら取り出します。
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- 2
- お結び山を混ぜ込み、12個に切り分け丸めて濡れふきんをかぶせ15分程おき、丸め直して天板に並べ４０度ほどで40分(1.5倍）発酵させます。
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- 3
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- 霧を吹き、ごま塩を振り、190℃に予熱したオーブンで15分ほど、軽く焼き色がつくまで焼きます。
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- 4
- パナソニック ホームベーカリーＳＤ－ＢＨ１０４を使用。全粒粉は日清製粉・グラハムブレッドフラワーを使用しました。
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- 5
- 実際には２種類同時に焼いています。材料半量で6個分になります。1種類のみの場合は、お結び山を最初に粉と一緒に投入しても良いと思います。
きっかけ
ホームベーカリーを買ったので、いろいろアレンジしてみたくて。