なすのキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを７,８㎜の厚さの半月切りにし、水にさらしておく。
   玉ねぎ、にんじんをみじんぎりにする。
   　なすの８枚は飾り用に、輪切りでとっておく。

2. 2

   フライパンで玉ねぎ、ミンチ肉を炒める。
   　お肉の色が変わってきたら、人参を入れて炒める。なすを、軽く水けをふき加え、塩コショウを少々しさらに炒める。

3. 3

   お水とコンソメを入れ煮込む。
   　全体に火が通ったらカレールーを入れ５分ほど煮込む。
   　トマトを１㎝ぐらいの角切りにして加えさらに煮込む。

4. 4

   卵を、目玉焼きにする。
   　今回はハート型に焼いてみました。