甘夏でマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘夏は水洗い後、塩をまぶして擦り、洗い流します。縦四つ割りにして皮を細切り（白いわた毎）し、水を張ったボールに入れ、身は薄皮と種を取ります。

2. 2

   皮は水の中でよくもみ洗いし、濁らなくなるまで何度か水を変えて洗い、水気を切り、実を混ぜて２時間ほど置きます。

3. 3

   ひたひたの水とレモン汁を加え、煮立ったら弱火にして時々混ぜながら５０分ほど煮たら（好みの硬さ）、グラニュー糖を数回に分けて加え（好みの甘さ）、トロミが付くまで３０分程煮込みます。

4. 4

   熱いうちに煮沸消毒したビンに詰め、冷めたら、冷蔵庫で保存します。