豆腐の茶わん蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは前日から冷蔵庫で戻しておき、軸を切って鍋に入れ、★も全て鍋に入れフツフツするまで煮、粗熱が取れたら細切りします。

2. 2

   卵を割りほぐし、☆を混ぜてざるで漉します。ほしいいたけの煮汁を沸騰させ、水溶き片栗粉を加えてあんをつくります。

3. 3

   器に３等分した豆腐・しいたけ・ぎんなんを入れ、卵液を静かに注ぎ、沸騰した蒸し器に入れ、強火で２分、弱火で１０分ほど蒸します。

4. 4

   あんをかけて、いただきます。