母から秘伝の黒豆の煮方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   綺麗に洗って、ザルに打ち上げておく。

2. 2

   釘を綺麗に洗って、ガーゼに包んでおく。

3. 3

   材料を鍋に全部入れて、沸騰するまで煮る。

4. 4

   ひと沸かししたら、アクをとっておく。

5. 5

   4で、アクをとったら、蓋を閉めて、一晩おいておく。

6. 6

   次の日4時間かけて、とろ火でコトコト煮ると、黒豆の出来上がり。★注意として、蓋を開けてもいけない。★混ぜてもいけない。★豆が、おどけるから。

7. 7

   出来上ってもあと、一晩置くと、芯まで味がしこみ美味しくなる。と言うことです。
   
   又、豆を出汁の中に漬け込んで、一晩おいて後で炊くという方法もありますが、イロイロです。

8. 8

   こちらが、5日たった黒豆です。日がますごとに、黒くツヤも良く、かわもむけず、最高の黒豆が出来て嬉しいです。これも、母からの伝授のおかげです。ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

9. 9

   つくったよ～が３件になりました。
   本当に数多いレシピの中から見つけて貰って又作って貰って感謝感激です。
   Ｈ25/1/6記

10. 10

    お気に入りが１０件のメール頂いたので、こちらに公開しました。
    ありがとうございます。
    
    Ｈ25/1/18記