保存用トマトソースを使ってみーとそーす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID:1140002900 保存用トマトソースを解凍しておきます。
   
   トマトの缶詰でも構いません。軽くつぶしておいてください。

2. 2

   ローリエ以外の具をすべてみじん切りにします。
   今回はセロリがないのでキャベツの芯を使いました。
   人参、玉葱、キャベツの芯を耐熱容器に入れレンジで8分程度チンします。

3. 3

   鍋に油とニンニク、ローリエを入れて弱火で熱します。
   ニンニクがキツネ色になったら、ひき肉、コショウを入れてポロポロになるまで炒めます。
   臭みがすごいですが頑張って炒めます。

4. 4

   その後、レンジでチンした野菜・しいたけ・ベーコンを入れて炒めます。
   野菜がなじんだら、トマトも入れます。

5. 5

   強火にして、ワインを一気に入れます。強火で２～３分炒めたら水を入れ、アクが浮いたら丁寧に取り除き中火にします。

6. 6

   コンソメ・醤油・トマトケチャップを入れて１時間程度煮込みます。　こげに気をつけて時々混ぜてください。
   
   こってり味をお求めの方は醤油をソースにしてもかまいません。

7. 7

   ヘラですくったときに、鍋の底が見えるようだったら完成です。
   
   写真は完成一歩手前です。