さっぱりきゅうりの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは洗って皮を剥き、5mm位の厚さに切っていきます。玉ねぎはみじん切り、ニンニクはスライスして、しそも小さく切っておきます。

2. 2

   オリーブオイルでニンニク、玉ねぎを炒め、透明になってからきゅうりを入れます。

3. 3

   オイルが全体にまわったところで、ひたひたになるくらいの水を入れ、塩胡椒し、ブイヨンを砕いて入れます。沸騰したら、すぐに火からおろします。

4. 4

   別の容器にすぐに移して、氷水を入れた容器の上において、熱をすばやく冷まします。ハンドブレンダーなどでポタージュ状にします。

5. 5

   キンキンに冷やして、生クリームなどかけて食べてください。