おひな祭りにちらし寿司を！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・干しいたけは水にひたして戻しておく。しいたけから出汁がたくさん出ているので、水は捨てずに取っておくこと！
   ・さやいんげんはゆでて細く刻む。
   ・米をすしめしの分量で炊く。

2. 2

   錦糸玉子を作ります。
   熱したフライパンにサラダ油を引き、溶き卵を流し入れ、薄く延ばしたらひっくり返し両面を焼く。焼きあがったら細く刻む。

3. 3

   にんじん、干しいたけ、水煮たけのこを細かく刻み鍋に入れ、材料が浸るくらいの水を入れ、しいたけの戻し汁、顆粒だし、砂糖、しょうゆを入れ、煮詰める。ちょっと濃いくらいでちょうど良い。

4. 4

   具材を煮ている間に酢飯を作ります。私は簡単にすし酢を利用し、味を見ながら酢を入れて合わせます。甘めが好きなら砂糖を入れてもok。

5. 5

   具材が出来上がったら4で作った酢飯と合わせ混ぜる。

6. 6

   混ぜたらお皿等に盛り付け、錦糸玉子、おぼろ、さやいんげん、いくら等お好みの具材を飾りつける。ゆでたえびをのせると豪華になりますよ！