あったまるぅ鶏手羽元のチンタンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは食べやすい大きさにカットし、にんじんは皮を剥いて４ミリ厚にスライスし縦長の細切りに。根しょうがも同様に細切りにします。

2. 2

   鶏手羽元は水で洗ってヌメリをとり、鍋いっぱいの水に入れて加熱し、沸騰したらアクをすくって除きます。

3. 3

   ２に１の野菜、塩少々を加えて中火で加熱します。沸騰してきたら、火を弱めコトコトと煮込み、蒸発して汁が減った分は、水を足します。

4. 4

   鶏と野菜が柔らかくなって、スープに味が染み出たら出来上がりです。じっくり煮出せば、濃いスープがいただけます。（２０分くらい）

5. 5

   カップに４のスープをよそい、塩コショーで味を調えます。