ホシノで～しっとりスコーン。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、砂糖、塩をざっと混ぜ、バターを入れ、粉とすり合わせるように混ぜる。そぼろ状になるように。

2. 2

   牛乳、酵母、卵黄をよく混ぜ、１に加え、よく切り混ぜる。
   
   

3. 3

   まだ粉っぽさが少しが残っている段階で、作業台にとりだし、押さえながら長方形に整える。
   

4. 4

   半分に切って重ね～押さえ伸ばす～を５回くらい繰り返し、粉っぽさがなくなったら、好みのフィリングをいれ、なじませる。　
   

5. 5

   2cmくらいの厚さに整えて、ラップに包み、冷蔵庫で寝かせる。
   （この時点で、一晩～３，４日はもちます＾＾）
   
   

6. 6

   冷蔵庫から出した生地を5㎜程度の厚さにのばし、半分に折り、麺棒で軽く馴染ませる。また半分に折り、なじませ、2㎝弱の厚みにします。

7. 7

   好みの形に切りわけ、暖かいところで1時間程度二次発酵。
   　
   

8. 8

   190℃に余熱したオーブンで20分焼く。