高級店の味を簡単再現！コク出し調味料ガストリック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に砂糖、お酢を投入し、中火にかける。お酢の種類はなんでも良いです。

2. 2

   焦げ付かないように小鍋を常に揺すりながらかき混ぜる。
   色が黄色→薄茶色→茶褐色→こげ茶色と徐々に変化していく。

3. 3

   薄茶色になりました。

4. 4

   茶褐色になりました。

5. 5

   こげ茶色になりました。
   ここで鍋を火から離し、素早く水を投入して下さい。
   跳ねるので、火傷に注意してくださいね！

6. 6

   中火で再沸騰したら完成です！
   そのまま食べても苦味が強いカラメルソースって感じであまり美味しくないですが、これが少量料理と合わさると不思議とプロの味になります！是非お試し下さい！