とうもろこしから作る＊簡単コーンポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊とうもろこしは茹でた状態にしておく。
   今回は前日に作った余り物を使用
   とうもろこしの粒を包丁で削ぎ落とす
   (芯は捨てない)

2. 2

   削ぎ落としたコーンを深めの器に入れ、水を少しだけ入れて(50〜100くらい)ブレンダーでペースト状になるまで撹拌する

3. 3

   鍋に残りの水と、とうもろこしの芯を入れて沸騰させる
   アクが出てきたら取り除く

4. 4

   1分程煮立たせたら芯を取り出して、コンソメキューブと2のコーンのペーストを入れて弱火で温めながら混ぜる

5. 5

   とうもろこしの薄皮やザラザラ感が苦手な方は荒熱を取った後、濾し器で濾す
   つぶつぶ感を味わいたければ工程6へ

6. 6

   牛乳を入れ、沸騰させないように弱火で温めながら混ぜる

7. 7

   全体に馴染んできたら、味見をしながら塩やサラダエレガンスで味を整えて完成