三十雑穀で　トマたまアンチョビスープごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   といだ米と三十雑穀を分量の水に15分浸し、普通に炊飯する。
   
   ※一度に炊きやすい分量です。
   今回は一人前にお茶碗一膳分を使用します。

2. 2

   小鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて弱火にかける。アンチョビに火が通ってきたらざっくりほぐす。

3. 3

   水、鶏がらスープの素を加え中火にして一煮立ちさせる。アンチョビの塩気により塩少々で濃いめに味を調える。

4. 4

   半分に切ったミニトマトを加え、再沸騰したら卵を溶いて少しずつ回し入れる。ふんわりと火が通ったら火を止める。

5. 5

   三十雑穀ごはんは丸みのある容器にきゅっと詰めて形を作る。スープ皿の中心よりずらしたところに盛り付ける。

6. 6

   ごはんのまわりにスープを注ぎ、万能ねぎと黒胡椒をふる。
   ごはんを崩しながら食べる。