三十雑穀で トマたまアンチョビスープごはん レシピ・作り方
材料（2人分）
- タマチャンショップの三十雑穀 大さじ2
- 米（といでざるにあげておく） 3合
- 水 590〜600ml
- オリーブオイル 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 1かけ分
- アンチョビフィレ（大きめのもの） 2枚
- 水（スープ用） 400ml
- 鶏がらスープの素 小さじ1.5
- 塩 少々
- ミニトマト 5個
- 卵 1個
- 万能ねぎ（小口切り） 大さじ2
- 黒胡椒 少々
作り方
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1
といだ米と三十雑穀を分量の水に15分浸し、普通に炊飯する。
※一度に炊きやすい分量です。
今回は一人前にお茶碗一膳分を使用します。
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2
小鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて弱火にかける。アンチョビに火が通ってきたらざっくりほぐす。
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3
水、鶏がらスープの素を加え中火にして一煮立ちさせる。アンチョビの塩気により塩少々で濃いめに味を調える。
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4
半分に切ったミニトマトを加え、再沸騰したら卵を溶いて少しずつ回し入れる。ふんわりと火が通ったら火を止める。
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5
三十雑穀ごはんは丸みのある容器にきゅっと詰めて形を作る。スープ皿の中心よりずらしたところに盛り付ける。
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6
ごはんのまわりにスープを注ぎ、万能ねぎと黒胡椒をふる。
ごはんを崩しながら食べる。
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