松山長なすの照り焼きピカタステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長なすは１センチ幅の斜め切りにする。水に数分さらしてアクを抜く。

2. 2

   ○の卵をボウルに溶きほぐす。パルメザンチーズを加えてよく混ぜておく。

3. 3

   １の長なすの水気をよく拭き取る。これを２の卵液の中に入れる。フライパンに油を引き卵液をたっぷりつけたなすを焼く。

4. 4

   片面に軽く焦げ目がついたら裏返して同じように焼く。

5. 5

   なすが両面綺麗に焼けたら■の調味料を合わせたものを流しいれる。焦げないように弱火にしてさっと味を絡めてお皿に盛り付ける。刻みネギ散らして完成です。