お家ビストロ　ステーキと大根の絶品バルサミコソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アメリカン・ビーフ　ファミリーカットは１００gずつに切り塩こしょうをふる。大根は１センチ幅の輪切りにしてお湯で柔らかくなるまで３０分ほど下茹でする。パプリカは細切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱しお肉を入れる。大根とパプリカも一緒に入れて焼く。お肉は表面が焦げ目がついたら裏返して裏も焦げ目が付く程度に焼く。大根も同じように焼く。

3. 3

   ２に赤ワインとバターを入れる。アルコールが飛んで水分がなくなるまで裏返しながら焼く。

4. 4

   お皿に大根を並べる。その上にお肉を食べやすく切ってのせる。パプリカはお肉のそばに添える。ベビーリーフも洗ってお肉のそばに盛り付ける。

5. 5

   ３のフライパンを洗わずにそのまま、○の調味料を合わせたものを入れて火をつける。ぐつぐつなり始めたらすぐに火を止めてソースの出来上がり。（煮詰めすぎないこと）

6. 6

   ５のソースをお肉にかけて完成です。