圧力鍋で簡単　　☆あんこ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を、米を研ぐよりも
   少しゴシゴシとよく洗う。

2. 2

   よく洗った小豆と水を入れ
   火にかける。
   
   フツフツと沸騰してきたら
   弱火にして２分程度茹でる。
   
   その後、水を捨て、
   もう一度小豆を洗う。
   （あく抜き）

3. 3

   圧力鍋に2.と水を入れる。
   
   水は小豆の３倍弱くらい。
   
   加圧は１５分くらいで
   自然に圧が下がるのを待つ。

4. 4

   圧力鍋のふたを開け、
   やわらかくなっているのを確認。
   
   砂糖は３回に分けて入れる。
   
   好みの味になったら、
   塩少々を加え煮詰める。

5. 5

   好みの硬さより
   少しゆるめに煮詰まったら
   火を止めて完成。

6. 6

   水っぽくし上がってしまった様に見えたら、
   弱火で焦がさない様に煮込んでみる。
   
   冷めるといい固さになってます。