インド風・シーフードカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切り、しょうが・にんにくはすりおろしておく。あさり以外のシーフードは食べやすい大きさに切り、ターメリック小さじ1/2をまぶしておく。

2. 2

   フライパンか厚手の鍋にサラダ油とクミンシード、シナモンスティック、唐辛子、ローレルを入れ、弱火にかける。

3. 3

   鍋のクミンシードからシュワシュワと泡が出てきたら玉ねぎをいれ、薄く色づくまで炒める。

4. 4

   しょうが・にんにく、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックを入れ、軽く炒める。

5. 5

   トマト缶、ココナッツミルクパウダー、水60ｍｌを加え、良く混ぜる。

6. 6

   鍋の中がふつふつしてきたら、あさりを入れる。あさりが開いてきたら、残りのシーフード、塩を入れる。

7. 7

   シーフードに火が通ったら完成。

8. 8

   水分が少ないように感じたら水を少し足す。好みでバターを小さじ2/1程度加えるとコクが出る。