アップルロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは全ての材料を計量しておきます。バターは室温（レンジ30秒）でもＯＫです
   卵を割りほぐし大１杯別にしておきます。
2. 2 りんごの皮をむきいちょう切りにして砂糖をまぶしラップをかけてレンジで２分加熱します一度混ぜて更に２分加熱してさましておきます。この作業は作り置きも出来ますので前もって作ってもＯＫ
3. 3 水５０ｃｃと牛乳を４０度くらいにそれぞれ温めて（レンジ３０秒程）おきます。水に砂糖ひとつまみとイーストをふり入れ混ぜておきます
   ＊水・牛乳・卵合わせて１４０ｃｃを目安に調整します
4. 4 大きめのボールに粉・砂糖・バター・残りの卵を加えます。砂糖の所へイーストを入れ牛乳を加え混ぜます。まとまってきたら塩を加えこねます
5. 5 この分量であれば大きめのボールの中でこねれば十分です(５分)ひとまとめにしてぬらしたキッチンペーパとラップをかけ４０度のオーブンで一次醗酵
6. 6 一次醗酵は４０度で約５０分ふくらんだらガス抜きしてボールから出し、台に打ち粉をして半分量に切りめん棒で１センチ厚さの長方形にのばします。
7. 7 シナモンパウダー･グラニュー糖・りんごをのせて巻きこれを５等分に切りカップケースにこの作業をもう一度繰り返し１０個作ります＊一度に巻いてもＯＫです。１８０度のオーブンで１７分
8. 8 焼き上がったら網の上に出し荒熱を取ります
   今回はアイシングをかけました
   粉砂糖にレモン汁を少量加えてよく混ぜスプーンを使ってかけます