とろり✨やわらかさつまいもプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを輪切りにし、15分程水にさらして置きます。

2. 2

   さつまいもをザルに上げます。

3. 3

   なべに、さつまいもとかぶるくらいの水を入れて弱中火で8分程度加熱し、やわらかくなったらザルに上げます。

4. 4

   さつまいもの皮をむき、裏ごしします。
   ＊皮を除き、裏ごし後の重量100g を使います。

5. 5

   なべに、牛乳と砂糖、裏ごししたさつまいもを加えて混ぜながら弱火で加熱し、さつまいもと牛乳が馴染んで、砂糖が溶けたら火を止めます。

6. 6

   ゼラチンをお湯(ゼラチンをふやかす用)で溶き混ぜ、5に加えて泡立て器でさらに混ぜ合わせます。

7. 7

   6を型に流し入れます。

8. 8

   粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やし固めます。

9. 9

   飾り用のさつまいもは薄切りにし、170℃の揚げ油でカリッとするまで加熱し、油切りします。

10. 10

    固まったプリンにつぶあん、揚げたさつまいもを飾り、出来上がりです。