冷やしトマトの☘️だしスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマト(ミニトマト)をジップロックに入れて、一晩冷凍し、取り出したら、流水で洗いながら皮をむきます。

2. 2

   なべに水を入れて加熱し、沸騰したら、かつお節を加えて中火で1分加熱し、そのまま1～2分冷まします。

3. 3

   ボウルにザルをおき、2を濾し、冷めるまでおきます。

4. 4

   3に塩を加えて混ぜ合わせ、1のトマト(ミニトマト)、昆布を入れて冷蔵庫で5～6時間寝かせます。

5. 5

   大葉を千切りにし、あく抜きします。

6. 6

   4から昆布を取り出し、器に流し入れ、大葉をのせ、ブラックペッパーをふったら出来上がりです。