赤エビの漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤エビの頭をとり、尻尾以外の殻を剥がす。
   エビの背中から切れ目を入れて身を開き背ワタを取り除く。
   ボールに張った水の中でさっと洗い、キッチンペーパー等で水気をしっかりとる。

2. 2

   小鍋に〇を入れて軽く煮たてる。
   ボウルに移し入れて冷ましたら卵黄を加えてしっかり攪拌する。

3. 3

   (2)の漬けダレの中に赤エビを入れて軽く混ぜる。
   空気にふれないようにラップで密閉し、冷蔵庫の中で30分程漬け込んで完成。