卵黄おろし塩麹入りの万能ソースレシピ・作り方

Name: *卵黄おろし塩麹入りの万能ソース*
Total time: 5 min
Yield: 小瓶１個
Ingredients: ○卵黄 １個分; ○大根おろし 小さじ1/2; ○塩麴 小さじ1/2弱; ※醤油（必要であればなるべく減塩の物） 少量(お好みで); ※うまみ調味料・白だし 必要であれば（各適量）; ※鰹節・白煎りゴマ/お味噌 必要でしたらお好みで

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5分以内
100円以下

咲花だやんCafe

沢山のお料理に活用できる大変便利な万能ソースです。材料に麹も入れるので栄養も沢山です。
納豆やお豆腐・温野菜、キムチ和え/お肉や魚料理にもよく合いますよ♪

材料（小瓶１個人分）

○卵黄: １個分

○大根おろし: 小さじ1/2

○塩麴: 小さじ1/2弱

※醤油（必要であればなるべく減塩の物）: 少量(お好みで)

※うまみ調味料・白だし: 必要であれば（各適量）

※鰹節・白煎りゴマ/お味噌: 必要でしたらお好みで

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作り方

1

○の材料を小容器に全て合わせて混ぜるだけです。
必要であれば※で味を調整します

清潔な容器に入れて冷蔵庫に入れて下さい
日持ちがしない為、使い切り量で作って下さい⇒詳細はコツにて
2

画像は納豆にかけた物です。後日、レシピを掲載予定です(*^-^*)
お好きなお料理に沢山アレンジして下さい♬

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

量が少ない為、お料理によっては倍増～お作り下さい。生卵を使用している為、保存はなさらず使い切り量でお願いします。魚や納豆以外にもご飯に直接かけても美味しいですよ(*^-^*)

きっかけ

お菓子作りで卵黄だけが残った時に、お料理に使用できそうなソースを作ったらとても美味しかったので。発酵食品の塩麹を合わせたところ更に好みの味になったので　長年我が家の定番レシピになっています。

公開日：2021/02/07

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このレシピを作ったユーザ

咲花だやんCafe 【ナチュラルフードコーディネーター&パンマイスター/共に指導員資格所持】古民家Cafe風のスイーツ・和食やパンのレシピ等を少しずつ掲載していく予定です。 1〜2人分・発酵食品を使用するお料理　ゆるマクロビが主です。まだKitchenを始めてばかりですが宜しくお願いします。最近、ブログも始めました　https://plaza.rakuten.co.jp/dayancafe/