ポルチーニ茸のカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポルチーニ茸を半日以上、ぬるま湯につけて戻しておく。

2. 2

   玉ねぎ、戻したポルチーニ茸を1cm幅程度に切る。

3. 3

   中火で温めたフライパンにバターとにんにくを入れ、全体になじませる。

4. 4

   玉ねぎを入れ焦げないように炒める。

5. 5

   玉ねぎが透明になってきたら、☆とポルチーニ茸(戻し汁も)を投入し、ダマにならないようよく混ぜる。

6. 6

   一旦フライパンをよけパスタを茹でるか、5までの間にパスタを茹でておく。(この時、分量外のお湯と塩たっぷりでパスタを茹でます。茹で時間は表記より1〜1.5分短めが良いです)

7. 7

   茹で上がったパスタとソースを軽く絡ませたら卵を投入、全体に絡ませる。(ここは手早く！)

8. 8

   塩胡椒で味を整え、すぐに火を止める。お皿に盛り付け、黒胡椒を振ったら完成！