中国朝の定番　大餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉を測る。

2. 2

   ぬるま湯を準備する。

3. 3

   ぬるま湯を薄力粉に少しずつ加えながらひたすら菜箸で混ぜる。

4. 4

   刻みねぎを加える。
   ※刻みネギは出来るだけ水分が無いように

5. 5

   更に良く混ぜる。

6. 6

   あらかじめ多めの打粉をした台に生地を移す。
   ※菜箸を生地の中心に刺して一気に持ち上げると移すのが楽です。

7. 7

   生地と麺棒に打粉を良くまぶす。

8. 8

   生地を麺棒で30cm位に広げる。

9. 9

   広げた生地の表面にサラダ油を塗り塩を振り掛ける。

10. 10

    生地の端から海苔巻きの様に巻く。サラダ油が出ない様に両端を折り返す。

11. 11

    巻いた生地を半分に切り切った端も折り返す。

12. 12

    半分に切った生地を両端を持ってねじる。

13. 13

    生地をねじりながら潰す。

14. 14

    更に打粉をして18ｃｍ位まで麺棒で延ばす。

15. 15

    フライパンを強火で熱して生地を投入する。
    ※生地を麺棒に巻きフライパンの上で巻き戻せば簡単に出来ます。

16. 16

    生地の端が少し透き通ってきたら（10秒位）裏返して蓋をして約1分焼いて更に裏返して中火で両面1分ずつ焼き、最後に強火で両面10秒位焼く。

17. 17

    食べやすい大きさに切る。

18. 18

    お皿に盛り付けて完成。
    お好みのソースでお召し上がりを！
    今回は唐辛子タレ　レシピID：1120010281