待つだけ簡単ぷりっぷりの手作り納豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥大豆を軽く洗い表面の汚れを取りたっぷりの水に浸す。冷蔵庫で24時間。常温（15℃位）なら15時間。
   ※乾燥大豆は2～3倍に膨らむ為水の量に注意！足らない様なら追加

2. 2

   膨らんだ大豆を鍋にお水をたっぷり入れて3～4時間弱火で指でつぶれる程度に煮る。
   ※圧力鍋や炊飯器を使うと早いです。

3. 3

   煮えたら良く水を切る。お湯に納豆菌を溶かし納豆菌液を作る。
   ※以降、使用する容器は熱湯消毒して下さい。

4. 4

   大豆に納豆菌液、砂糖を加え優しくかき混ぜる。出来るだけ全体に混ざるように！

5. 5

   納豆機の器に入れる。

6. 6

   納豆機に水を張り40℃で発酵させる。24時間放置！
   ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをかぶせる。※ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄは耐熱温度250℃使用　ﾒｰｶｰ注意事項参照の事！

7. 7

   大豆の表面が白っぽくなれば成功！※炊飯器やﾖｰｸﾞﾙﾄﾒｰｶｰでも可40℃で大豆を蒸すイメージです。

8. 8

   小さなタッパなどに小分けして冷蔵庫で冷ます。

9. 9

   器に盛り付けて完成。

10. 10

    粘りが出れば問題ないです。