坦々麺レシピ・作り方

Name: 坦々麺
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: ～スープ～; 水 270ｇ; 鶏がらスープの素 10ｇ（塩分4ｇ分）; 麻辣醤 20ｇ; 芝麻醤 20ｇ; 醤油 6ｇ（小匙1）; ～肉みそ～; ひき肉 30ｇ; 水 30ｇ; 鶏がらスープ素 1ｇ（塩分0.4ｇ分）; 赤味噌 8ｇ; 砂糖 6ｇ（小匙2）; ～他～; 麺 1玉; 青梗菜 30ｇ（3枚）; 葱 5ｇ

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約30分
300円前後

ぼっちーの

簡単に作れる坦々麺です。

材料（1人分）

～スープ～

水: 270ｇ

鶏がらスープの素: 10ｇ（塩分4ｇ分）

麻辣醤: 20ｇ

芝麻醤: 20ｇ

醤油: 6ｇ（小匙1）

～肉みそ～

ひき肉: 30ｇ

水: 30ｇ

鶏がらスープ素: 1ｇ（塩分0.4ｇ分）

赤味噌: 8ｇ

砂糖: 6ｇ（小匙2）

～他～

麺: 1玉

青梗菜: 30ｇ（3枚）

葱: 5ｇ

作り方

1

青梗菜は、垂直方向に縦半分に切り、茹でておきます。
葱は小口切りにしておきます。
2

肉みそ
水が沸騰したら弱火にして鶏がらスープの素を溶かし、ひき肉、赤みそ、砂糖を入れ、練るように混ぜます（水気を飛ばす）。
3

スープ
水が沸騰したら、鶏がらスープの素、麻辣醤、芝麻醤を入れ混ぜ合わせます。再沸騰したら火を止めて醤油を入れます。
4

スープを器に注ぎ、茹でた麺を入れ、青梗菜、肉みそ、葱を盛付けます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

家で坦々麺を作ってみたいと思い作ってみました。

公開日：2015/12/03

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このレシピを作ったユーザ

ぼっちーの・日本一適当なぼっちな管理栄養士です。・運動嫌いで朝食が喉を通りません。”2食でカロリーと塩分摂取量を抑えています”という言い訳をこよなく愛しております。・今のところ健康体なので野菜摂取と腸内環境が良くなるようなものを摂取することに重点をおいております。・ぼっち飯担当なので、1人分のレシピを公開しております。・揚げ物がすきなので、揚げ物が多くなるかもですな。個人的にが揚げ物は調理が楽。