簡単☆万能調味料　　醤油麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウル等に麹と醤油を入れて、手でしばらくもむ。（醤油が少し濁ってくるぐらいまで）
   タッパーなどの保存容器に入れて、蓋を軽く閉めて、常温で置いておく。

2. 2

   １日１回かき混ぜる。
   （約１週間位でまろやかな旨味が出てきます）
   その後は冷蔵庫で保存。

3. 3

   ※仕込んだ翌日には、麹が醤油を吸ってパンパンになり、水分がなくなっていますが、ここで水分（水や醤油）を足す事はしません！
   何日か経つとまた水分が出てきます。
   写真は５日目。