酢の物にもすし飯にも便利！作り置きの合せ酢 レシピ・作り方

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みりんで甘みを付けたさっぱりした甘酢です。冷蔵庫で保存しておくと、手軽に酢の物や寿司飯が作れて便利です。
みんながつくった数 3件

材料（約２５０ｃｃ人分）

酢（穀物酢、米酢など）
１５０ｃｃ
本みりん
２００ｃｃ
塩
小さじ１

作り方

  1. 1
    小さめの鍋にみりんを入れて弱火にかける。（機種や火加減によるが１０〜１５分ぐらい）
    色が少し濃くなって半量ぐらいに煮詰まったら火を止める。
  2. 2
    ①に塩と酢を加えてよく混ぜる。ビンに入れて、冷めたら冷蔵庫で保存する。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

みりん風調味料ではなく、本みりんを使います。

きっかけ

何年も前に友達に教わって以来、よく作り置きしています。

公開日：2011/10/24
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関連情報

カテゴリ
その他調味料
関連キーワード
調味料 合わせ酢 酢の物 すし
料理名
甘酢

このレシピを作ったユーザ

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つくったよレポート（ 2 件）

2013/08/12 23:35
合わせ酢の作り方が分からなくて、レシピ助かりました。ありがとうございます。
いぬつかい
承認遅くなりました。お役に立てて良かったです♪ 子供がお刺身出すと「酢飯にして」と言うので常備してます。ご飯にのせて簡単ちらしにしてますヨ！
2012/06/05 07:09
昨夜半量でつくってみました！ 砂糖で作ったことはありましたが本みりんは初☆違いますね！ いろいろ使えそう(*^^*) ごちそうさまぁ☆
まの９２５
まの925さん、レポートありがとうございます♪ さっぱり酸っぱいのが美味しい季節になってきましたね(*^^*)いろいろ使って頂けると嬉しいです。

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