フランスパン風コーヒーパン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 水 200ml
- インスタントコーヒー 大さじ3
- 塩 4g
- 中力粉 300g
- ドライイースト 3g
- モルトパウダー 2g
作り方
- 1 材料全てをよく混ぜ、叩いたり延ばしたりしてよく捏ねる。
- 2 生地を纏めてボールに入れて霧を吹き、固く絞った濡れふきんを被せてオーブンの「発酵」で１時間の１次発酵をする。生地が2～2.5倍に膨らんだらＯＫ
-
3
スケッパーで8分割し、丸める。
固く絞った濡れふきんを被せて20分休ませる。 -
4
ガスを抜いて形を整え、オーブンの「発酵」で30分の2次発酵をする。生地が2～2.5倍に膨らんだらＯＫ
160～170度のオーブンで20分程度焼く。
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- カテゴリ
- バゲット・フランスパン
- 料理名
- コーヒーパン
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