長芋のシャキシャキした食感を出したいので千切りにはしませんでした。料理屋さんではサイコロ型でしたが少々箸で掴みづらかったので厚めで大き目の短冊切りにしてみました。
以前 料理屋で頂いた「菜の花と長芋の和え物」を思い出し再現・代用してみました。
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