クグロフ型なくても！モンキーブレッド♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シロップ材料以外をホームベーカリーでこね、一次発酵までする。
   こね途中に生地が固いようなら牛乳を足してください。

2. 2

   ガス抜き後、40～50個程度に切りわけ、丸めてベンチタイム、10分。めんどうなので、いちいち計らず、目分量で切り分け。

3. 3

   ベンチタイムの間にシロップ材料のバターとお水を耐熱容器に入れ、レンジにかける。
   バターが7割方溶けたら止める。

4. 4

   3にブラウンシュガーを入れてまぜておく（溶けなくてよい）

5. 5

   さあ、ここからが正念場。 2の生地をひとつひとつ丸めましょう♪ 下面を上向きにおいて、指でガス抜く。

6. 6

   包むようなかんじで丸める。

7. 7

   しわをつまんで消す。

8. 8

   最後は下に押し付けるようなかんじで3回転。これを全部やる・・・。大変・・・。

9. 9

   6の団子状の生地を4のシロップにくぐらせ、耐熱容器に入れる。

10. 10

    今回は冷蔵庫発酵したいので、なるべく平らに。
    シロップが残れば取っておく。

11. 11

    全部つめ終わったら、蓋をして（なければラップ）、夏場はすぐに、冬場は5分放置してから野菜室へ。 8～10時間置く。

12. 12

    いいかんじに発酵できていたら、室温に10分ほど置いてからオーブンを190度に予熱。
    シロップ残ってたら焼く前に上からかける。

13. 13

    今回は6時間しか置いてないので、発酵不足。
    オーブンの発酵機能で補ってあげる。

14. 14

    20～25分焼く。
    途中こげそうな場合はホイルをかぶせてくださいね。