クグロフ型なくても！モンキーブレッド♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 シロップ材料以外をホームベーカリーでこね、一次発酵までする。
   こね途中に生地が固いようなら牛乳を足してください。
2. 2 ガス抜き後、40～50個程度に切りわけ、丸めてベンチタイム、10分。めんどうなので、いちいち計らず、目分量で切り分け。

   

3. 3 ベンチタイムの間にシロップ材料のバターとお水を耐熱容器に入れ、レンジにかける。
   バターが7割方溶けたら止める。
4. 4 3にブラウンシュガーを入れてまぜておく（溶けなくてよい）
5. 5 さあ、ここからが正念場。 2の生地をひとつひとつ丸めましょう♪ 下面を上向きにおいて、指でガス抜く。

   

6. 6 包むようなかんじで丸める。

   

7. 7 しわをつまんで消す。

   

8. 8 最後は下に押し付けるようなかんじで3回転。これを全部やる・・・。大変・・・。

   

9. 9 6の団子状の生地を4のシロップにくぐらせ、耐熱容器に入れる。

   

10. 10 今回は冷蔵庫発酵したいので、なるべく平らに。
    シロップが残れば取っておく。

    

11. 11 全部つめ終わったら、蓋をして（なければラップ）、夏場はすぐに、冬場は5分放置してから野菜室へ。 8～10時間置く。

    

12. 12 いいかんじに発酵できていたら、室温に10分ほど置いてからオーブンを190度に予熱。
    シロップ残ってたら焼く前に上からかける。

    

13. 13 今回は6時間しか置いてないので、発酵不足。
    オーブンの発酵機能で補ってあげる。

    

14. 14 20～25分焼く。
    途中こげそうな場合はホイルをかぶせてくださいね。