なめ茸としその簡単パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しその穂（実）を洗い、しごいて粒状にしたものに軽く塩を振って混ぜて冷凍保存しておきます。（しその葉の場合細みじん切をそのまま使う）

2. 2

   パスタを１パーセントの塩を入れたお湯で規定時間通りに茹でて水気を切りボールに入れ、オリーブオイルを絡めておきます。

3. 3

   そこに、なめ茸としその実（しその葉）を和えて、しょう油も加えて混ぜます。

4. 4

   皿に盛り、カッテージチーズかリコッタチーズと刻みのりをトッピングして完成。

5. 5

   ＜補足＞リコッタチーズの作り方：牛乳250ccにレモン汁大さじ1、塩ほんの少々を加え火にかけ、沸騰直前に火を弱め、中火にする。

6. 6

   液が分離したらザルにあけ、ザルの白い固形分を蓮華の背などで軽く押さえて水気をとる。 ほぐして使います。