卵3個に対しジャガイモ1個だとジャガイモが多いように感じますが食べ応えのある仕上がりにするためあえてこの比率にしています。 焼いてる間はフタをするのがコツです。 ブラックペッパーを多めにしているためスパイシーでホクホクな食感になります。
野菜類が高騰している中、ジャガイモは安く買うことができ、かつボリュームを上げることができるので、それを利用した素朴な味の料理を作ってみようと思ったからです。ジャガイモは1個50~60円、卵も1個30円位(3個で90円位)でコスパもいいです。
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