ヨーグルトメーカーと炊飯器で簡単「納豆の作り方」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥大豆を軽く洗い、たっぷり水を入れたボウルに豆を入れ一晩置く。（水が吸収されて減るので多めに）

2. 2

   翌日、大豆をザルにあげ水を切る。

3. 3

   炊飯器に2の大豆、かぶるくらいの水を入れ、「おかゆモード」で炊飯開始。

4. 4

   ×3回炊く。
   (水が減っていたらかぶるくらいまで足す)

5. 5

   大豆が指で潰れる固さになっていたらOK。
   
   ※硬かったら4回目の炊飯を開始。
   （硬いままだと納豆菌が浸透しないので失敗します）

6. 6

   ボウル、スプーン、ヨーグルトメーカーの容器、蓋など使う道具を消毒する。

7. 7

   ( 使用する容器は匂いが付きやすいので納豆専用を用意するかガラス製品がおすすめです。)

8. 8

   ヨーグルトメーカーの容器の蓋より一回り大きくクッキングペーパーを切っておく。

9. 9

   ヨーグルトメーカーの容器に納豆菌（市販の納豆）の半分と熱湯大さじ1を混ぜ合わせる。
   
   お湯が白濁してきたら蒸した大豆を加えてよく混ぜる。

10. 10

    蓋と容器の間にクッキングペーパーを挟み、蓋は少し隙間をあけておく。(空気がないと発酵しないので）
    
    ヨーグルトメーカーに設置する。
    
    42℃ 24時間保温開始。

11. 11

    冷蔵庫で2日熟成させる。

12. 12

    \ 完成 /
    
    写真だとネバネバ感がありませんが、しっかりネバネバがありちゃんと納豆の味になって美味しく仕上がりました。

13. 13

    作るのは簡単ですが時間がかかるので多めに作り、1食分45gに分けて冷凍しました。
    
    セリアで売っているナカヤ化学産業株式会社の「しっかりパックR」100ml 4個セットの容器です♪