作り方
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- 1
- たっぷりの湯に塩(分量外)を加え、パスタを茹でる（麺の時間通り）
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- 2
- ボウルで明太子をバラし、すべての調味料を加えて和えておく
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- 3
- 茹で上がったパスタをボウルにあげ、混ぜる。
このとき茹で汁を大さじ1程加え、素早く混ぜるとよい。
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- 4
- のりと大葉を細切りにし、トッピングする
おいしくなるコツ
バターと茹で汁が乳化するように、サッと合わせる。
きっかけ
明太子パスタが食べたくて。
フライパンで和えるとどんなに短時間にしても熱が入ってしまうため。
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