大量消費！シンプルで濃厚なトマトピュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは洗い、ヘタを取りざく切りにする。

2. 2

   ミキサーやフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。

3. 3

   弱めの中火くらいで、コトコト煮立てていきます。

4. 4

   30分くらいで水分量がかなり減りますが、目指すは1/3くらいの量。しっかりとじっくり煮詰めます。
   アクが出ても、取らずに大丈夫です。

5. 5

   40分超えたくらいから、水分が減りとろみが出てきます。
   ここからは好みですが、しっかりとしたピュレ状にするためにもう少し煮込みます。

6. 6

   おおよそ1時間ほど煮込みました。
   水分量が減ると、トマトが飛ぶのでやけどに気を付けてください。

7. 7

   大玉10個でMサイズのジッパーバッグ2袋分になりました。
   冷凍保存をして使いたい分だけパキッと折って使います。（冷凍保存は1か月）