簡単で美味しい、鯛のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刺身を取った後の鯛の粗を頭、背、腹、尻尾の4つに切り分け、良く水で洗いキッチンペーパーで水気を取っておきます
   写真上の方が取った鯛の刺身です。

2. 2

   鍋に小丼軽く3杯分の水と白だしを入れ中火～強火にかけ、沸騰したら、1を一切れづつゆっくり入れてゆきます

3. 3

   鯛に火が通り、浮いて来たアクがあれば救い取り、藻塩で味を整えたら、小口葱を加えで完成です。

4. 4

   今回は三人分で右が尻尾と背骨
   、真ん中がお腹、は左が頭の部位でつぎ分けました。