春巻の包み方その2（別バージョン） レシピ・作り方

作り方

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   糊は薄力粉に水を加えてドロっとするくらいに作る。
   春巻の皮は袋ごと常温に出しておき、1枚ずつ剥がす。慌てると破れるので注意。
   
   ツルツルした面を下に、互い違いに置く。

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   春巻の具は作ったら必ず冷やす。温かいと巻きにくい。
   最初だけ具の重さを量ります。
   だいたいわかったら次からは量らなくていい。

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   具を置く。
   もっとまとめてチマっと置けばよかった…
   
   でも、なんとかなるんです。（笑）
   春巻の具の量は思っているよりも全然少ないもんなんです。

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   下から角を折り上げる。

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   角を使って具を下に下げ気味にしつつ少しひっぱる。

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   左右どちらからでもよいがこのように折りたたむ。
   この時に少し下に下げてるのがわかりますかね？

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   そして、1回巻き上げる。

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   次に左から折り畳む。

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   戻って来やすいのでしっかり折る。

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    先ほどの上の三角部分に糊をつけて巻き上げる。

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    このようになります。

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    6~7で両側から折り畳むやり方だと平べったく、今回の巻き方だと円柱になります。
    
    どちらでもいいと思いますが
    揚げた時には円柱が、かわいいかな❓
    
    包みやすいのは両側からかな❓と。

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    揚げ焼きにしましたが、全面が揚がるほうがおいしいかな？

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    こんな感じになりましたよ。

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    【春巻の具について】
    
    春巻の具は
    豚肉薄切り、タケノコ、
    干し椎茸、春雨など。
    
    味付けは
    醤油、酒、オイスターソース、
    鶏ガラスープの素、ごま油などです。