下ごしらえ煮あずき（保温調理器のマネ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   2種類のやり方があります。
   ①先に小豆を炒る→渋みが少なくなる
   
   ②そのまま→渋みが残るのでお菓子よりはおかずの方がいいかも？

2. 2

   ①の方は
   
   小豆を鍋で炒る。
   3分くらいでいいにおいがしてくる。
   
   そのまま少し冷まして小豆を洗い、水を入れる。→沸騰させる。

3. 3

   ②洗った小豆を鍋に入れて水を注ぎ、沸騰させる。

4. 4

   タオルを十字にして鍋を包む。

5. 5

   このように、なるべくタオルと鍋の間に空気を入れないように包む。このまま3時間くらい放置。

6. 6

   常温になったら開けてみる。
   ギリギリ、皮が破れるくらいになっています。
   
   これをまた煮たりしていろんな料理に使います。