青摘みかんライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みかんを横半分に切り、飾り用のスライスを2枚切る。

2. 2

   残りの実の皮をうすくむき、千切りにする。小さじ1/2を使う。

3. 3

   みかん汁をしぼる。小さじ2を使う。

4. 4

   炊いた白米（温かいもの）をボウルに入れておく。

5. 5

   フライパンにサラダ油を温め、カレーリーフを透き通るまで炒めたら、油ごと白米（手順4）にかける。飾りに使うカレーリーフを2枚ほど、よけて皿に出しておく。

6. 6

   みかん汁（手順3）と塩、砂糖を全体にふりかけ、そっと混ぜる。
   酸味が足りなければ、酢を加え、好みの味に整える。

7. 7

   盛り付ける直前にみかんの皮の千切り（手順2）をふりかける。

8. 8

   盛ったらみかんの薄切り（手順1）とよけておいたカレーリーフ（手順5）、黒胡椒を飾る。