ブロッコリーのミルクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにし、鍋に入れ、弱火でバター(サラダ油)で焦がさないように炒める。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分けて、茎は拍子切りにする。
   (大きいと火が通りにくいので、気持ち小さめに！)
   
   玉ねぎが透明になってきたらブロッコリーも加えて炒める。

3. 3

   ブロッコリーに火が通ったら、水とコンソメを入れてフタをし、中火にする。
   沸騰したら弱火にし、10分程煮て火を止める。
   そのまま放置して粗熱を取る。

4. 4

   粗熱が取れたら、③をミキサーにかける。
   (水分か少ないようなら牛乳を少し加えてください)

5. 5

   鍋に濾し器をのせ、④を漉しながら戻し入れ、牛乳を加える。
   (ミキサーに残ってしまう④がもったいないので、私はミキサーに牛乳を入れて混ぜ、鍋に戻し入れています)

6. 6

   鍋を弱火にかけ、沸騰しない程度に温めたら出来上がり。