お花豆腐の清まし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐小さめ1パック
   大きければ2/1パック
   をまな板の上へ
   4等分に切る

2. 2

   ポイントは切り方
   
   ゆで卵を細かく切る卵切りを使い、4等分した豆腐の1つを先ずは縦に切り込みを入れる。下を1㎝程残しておく

3. 3

   次は横に切り込みを入れる。下を1㎝程残すのは縦も横も同じ
   絶対に下まで切らないで！
   我が家で使っている卵切りは盛り上がりがあるので、完全には切れないようになってて助かる

4. 4

   豆腐4つともに同じ切り方をする

5. 5

   汁椀を用意

6. 6

   切った豆腐を一つずつ汁椀に入れて、ゆっくりお湯を入れ豆腐を温めておく

7. 7

   お湯を入れると、お花が咲いたようになります。2人がご飯食べないと連絡があったので、汁椀に2つの豆腐が入っているので開き具合がイマイチ

8. 8

   味付けが難しいので清まし汁は白だしを使います

9. 9

   分量通に清まし汁を作ります

10. 10

    分量通に水を入れて温めます
    少し濃いめがいいかも？

11. 11

    温めておいた、花びら豆腐のお湯を切り清まし汁をゆっくり入れる
    豆腐の上から汁を入れるとお花が咲いたようになります

12. 12

    青ねぎを浮かべ出来上がり