偽りのカキフライ～いたずら心と共に…(≧▽≦) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は、できるだけ根元を残すように8等分に分け、軽く塩①を振っておきます。
   
   ※バラバラになっても衣（バッター液）でくっつくので大丈夫です！

2. 2

   ☆印をボウルに入れ、よく混ぜます。
   
   ※ジューシーさを出したかったので、豆腐は水切りしてない絹を使っています。

3. 3

   青のりを、振り入れます。
   
   ※混ぜ込んでしまわないのは、豆腐の香りに青のりの香りが少しでも負けてしまわない様に…というのと、うっすら青のり部分が仕上がった時に見える様に…です。

4. 4

   舞茸の隙間に、【3】を1/8量ずつ、挟み入れていきます。

5. 5

   ◆印をボウルに入れ、ホットケーキ生地より、やや緩めくらいになるよう、水を調整して入れて混ぜ、バッター液を作ります。

6. 6

   【4】にバッター液をたっぷりくぐらせ、パン粉もたっぷりまぶしたら、牡蠣っぽい形になる様に成形します。

7. 7

   熱した油で揚げれば(今回は揚焼き)出来上がりです。
   
   ※お好みで、タルタルソースorソースやレモンを添えて、どうぞ…。

8. 8

   ちなみに、出来上がったものを半分にカットした断面画像です。