ホシノ天然酵母★抹茶と金時豆のパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金時豆以外の材料をすべてボールに入れてヘラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる

2. 2

   粉っぽさがなくなったら台の上に出して10分ほどこねる

3. 3

   ツヤとはりが出てきたら丸めてボールに戻し、ラップをして一次発酵。
   
   25度6時間程度が目安。

4. 4

   2倍に膨らんだら3-4回軽くパンチしてガス抜きする

5. 5

   6分割して30分ベンチタイム

6. 6

   手のひらくらいの大きさに広げて、金時豆を乗せる

7. 7

   くるくる巻いて綴じ目をしっかりとめ、綴じ目を下にして天板に並べる

8. 8

   クープを5-6本入れてキャンバス地、濡れ布巾をかぶせて2次発酵。
   
   25〜30度で1時間程度

9. 9

   一回り大きく膨らんだら2次発酵完了。
   
   オーブンを180度に予熱。

10. 10

    180度で18分焼く