生クリームを使ったコクうま★ふわふわ丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を全てボールに入れて、ひとまとまりになって生地にツヤが出るまでこねる。

2. 2

   【一次発酵】
   丸めた綴じ目を下にしてボールへ戻し、ラップをしっかりとかけて一次発酵。
   室温25度で1時間(秋冬はよく陽の当たる窓際がベスト！)
   オーブン発酵機能40度で35〜40分

3. 3

   2-3倍まで膨らんだら1次発酵終了。

4. 4

   【ガス抜き】
   グーで3-4箇所パンチして、ガス抜きする

5. 5

   【分割】
   9等分に分割し丸める。

6. 6

   【ベンチタイム】
   ラップ、濡れ布巾をかぶせて10分生地を休ませる

7. 7

   【成形】
   綺麗に丸め直してキッチンペーパーを引いた天板の上に並べる。

8. 8

   【2次発酵】
   ラップ、濡れ布巾をかけて2次発酵。
   
   常温25度で45分。
   オーブン発酵機能40度で30分。

9. 9

   180度にオーブンを余熱する。
   一回り大きくなるまで発酵したら、13分焼く。