白菜と人参の胡麻よごし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は縦半分にカットし、2ｃｍくらいにカットします。
   人参は薄い短冊切に。
   
   鍋に水（分量外：約大匙3）を入れ、蓋をし、蒸し茹でにします。

2. 2

   手で触れるくらいになれば、ギュッと水気を絞ります。

3. 3

   すりごま・だしの素・醤油を入れ、よく混ぜ和えます。
   味見をし、薄ければ、醤油を足して味を調えます。
   器に盛り、炒り胡麻を散らして出来上がりです。

4. 4

   使ったのは、皮むきタイプの金すりごまです。
   消化吸収が良く、色白なすりごまで、香りが上品です。
   
   味が穏やかなので、パンチを利かせたい場合は、一味などを振るとひと味変わりますよ。